東北地酒横丁

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2006.08.10(thu)

いづみやのおやぢの推す宮城の地酒

◆暑い時程旨め酒さ号／2006年８月号

日高見　純米吟醸　天竺　山田穂

1.8リットル（税込）４，２００円

　今年３月に、天竺山田穂の生酒が初めて発売されました。そして、その素晴らしさに多くの方々からスタンディングオベーションが巻き起こったものです。
　'０５年に初登場したこの酒（山田穂は山田錦のルーツ米）蔵本でも初めて扱う米という事で緊張したのか、やや縮込まった風味で、華開くのに時間を要しました。

　ところが！今年の生酒は全く見違えるばかりの完成度。いづみやのおやぢをして、その味わいを「クイーン」といわせたものです。クイーン＝女王ですよ。

　その酒の、火入れした上で寝かせる時間を取っての再登場です。で、これまた当然のように素晴らしい！
品の良さはそのままに、旨味がキュッと上がり、まろやか。それでもまだまだ熟成の道の途上で、これからさらに伸びて来ますよ。おやぢ大スイセン！！

萩の鶴　純米吟醸　吟ぎんが／生

1.8リットル（税込）３，１５０円

　蔵主の裏のないキャラクターがそのまま酒質に映し出された萩の鶴。当店のお客さん方の間でも、その信頼度がどんどん高まってます。

　で、この酒。米は岩手の酒米「吟ぎんが」精米歩合50％。
今年初めてこの米で仕込みました。半ば実験的に仕込み、大吟醸クラスの小タンクでの造りでした。

　してその内容や？ハイ、これが正に萩の鶴らしいハッタリなく、穏やかさの中にもしっかりとした旨味を出した、あんべいい酒（具合の良い酒）。
　香りが気品あって優しく鼻をくすぐって。味わいもやわらかく丸味あり。絞ってすぐではなく、蔵本で少々寝かせての出荷なので、まろやかさも出てますね。

　それに、なんといってもこの酒は、蔵本で僅か１.８リットルで１００本(！)のみの瓶詰めなのですよ。ナンバリングはしてませんが。その貴重な酒を今回特に分けて頂きました。おやぢ大放出！

Profeel

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