2007.04.24 |
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◇◆お酒を楽しむイベントの開催ご案内◆◇
《秋田の銘酒・やまとしずくを味わう会》
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| 刈穂&出羽鶴の特別ブランド「やまとしずく」各種と、春の山菜や燻りがっこなどの、秋田の旬の味覚が楽しめる会です。ふるってご参加くださいませ。 |
記
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◎開催日時：平成19年5月11日(金)・午後6時30分より
◎開催場所：「ホテル白萩」 TEL・022-265-3411
仙台市青葉区錦町2-2-19
◎参加会費： お一人様・5000円((税込み・チケット制))
◎定 員： 130名様
◎申込方法：当店にてチケットをお買い求めください。
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【酒 蔵 訪 問 記】 |
当店オリジナル酒のひとつに、まんさくの花・作の「ななまる」という純米酒がありますが、新酒誕生の報告を受け、去る4月初旬に秋田の蔵へ伺いました。ななまるの出来栄えチェックは、この時期の欠かせない仕事です。
永年の友である蔵人の庄司くんに迎えられ、蔵の中へ。秋田も信じられない程雪が少なかったそうで、例年なら豪雪・極寒の地だけに、暖冬のハンデはかなり大きかったことでしょう。でも、新酒数種をきいたところ、いつも、いやそれ以上にキレイで切れのある酒ばかりだった。
この上々の出来は、大ベテラン・高橋杜氏の技もさることながら、蔵に十数台あるサーマルタンク(温度調節できる発酵タンク)の、働きも大きい。地球温暖化が進むなか、うまい酒を醸すにはサーマルが不可欠になるのでは...全くの手造りでは困難を極める、そんな自然環境になってきている。
さて、お目当てのななまるですが、なんと、庄司くんが大吟醸並みの低温長期発酵で、もろみを管理してくれていた。通常の純米酒の仕込みに比べ、もろみ温度で3℃低く、発酵日数で6日間も長い。手塩にかけて育てられただけに、味わいに凄く透明感がある!
庄司くん、本当にありがとう。
07生まれの絶好調にうまい「ななまる」は、5月から期間限定の「生酒」で発売予定!(生は一升ビンのみ) 乞うご期待ください。
期待している蔵の酒の出来がいいと、やっぱり嬉しいネ。ニコニコ顔で帰路につきました。ちなみに、この日ゴチになった郷土のうまいもんは、「比内鶏の親子丼」。私はコレステロール値が高く、卵料理を食すのはご法度ですが、まんさくの社長も同席だったので断るのは失礼。フワフワ卵に包まれた、シコシコのお肉が美味!めったにお口にかかれない、超ウマな親子丼でした。 |
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★美酒処 「八重樫酒店」★
仙台市宮城野区東十番丁61
TEL・022-256-3363
FAX・022-256-3385
HP・http://www.jizakeya.org
*営業時間
ゴールデンウイーク中は5月6日(日)のみお休み、その他の日は営業致します
(平日)朝9時から夜9時
(日・祝日)朝11時から夜8時
*定休日
毎月・第1と第3の日曜日 |
